W pierwszym okresie choroby dieta powinna jak najmniej obciążać wątrobę oraz łagodzić objawy żołądkowo-jelitowe. Można zatem podawać choremu lekką herbatę, kompoty, kleik z ryżu, płatków owsianych i kasz. W drugiej kolejności wprowadzamy sucharki, biszkopty, puree z ziemniaków. Białko niezbędne dla organizmu zabezpieczą niewielkie ilości mleka, żelatyna i białka jaj.
Drugi okres żywienia zaczyna się z chwilą ustąpienia żółtaczki i zwykle trwa od 4 do 6 tygodni, chociaż może przeciągnąć się nawet do kilku miesięcy. W tej fazie stopniowo zwiększamy wartość kaloryczną posiłków, a dietę określamy jako węglowodanowo-białkową z ograniczeniem tłuszczów. Białko powinno być dostarczane przede wszystkim w postaci gotowanych mięs, drobiu, ryb oraz twarogu i białek jaj. Można używać niewielkich ilości świeżego masła i rafinowanych olejów roślinnych. Owoce podajemy w postaci soków i kompotów. Jarzyny — gotowane i przecierane oraz soki jarzynowe. Trzeba unikać warzyw strączkowych suchych, gotowanej kapusty, świeżego i kwaśnego pieczywa. Bezwzględnie ograniczamy spożycie soli kuchennej.
Z chwilą ustąpienia objawów choroby, rozpoczyna się trzeci okres żywienia, w którym możemy stopniowo rozszerzać dietę przechodząc do normalnego jadłospisu. Jednak przez długi jeszcze czas wskazane jest unikanie tłuszczów i tłustych mięs (gęsi, kaczek), tłustych ryb.
ciast i tortów, żółtek jaj, ostrych serów, potraw smażonych i wędzonych, potraw zimnych, czekolady, napojów alkoholowych i kawy.
|
